Côte-Rôtie – Spiritus Amphorum

Vin Rouge
Cépage : 100% Syrah
Rendement : environ 320 cols / an
Potentiel de garde : 5-7 ans

Type de sol : Schiste
Localisation des Parcelles : AMPUIS (Sélection parcellaire les Moutonnes)
Exposition : Sud
Mode de culture : taille en gobelet sur échalas et cordon de Royat. Enherbement naturel maîtrisé, engrais naturel, travail mécanique du sol. « Culture Raisonnée »
Age moyen des vignes : plus de 50 ans
Les vendanges : Récolte manuelle, tri sélectif manuel.
La vinification et élevage : Vinifié 21 jours 100% éraflé en cuve inox thermo régulée. Elevage 24 mois en fut de ‘‘Haut de Futet’’ neuf (100% chène de France) puis 18 mois en Amphore….

La dégustation : Fin et minérale, légèrement tanique. Aucun goût de bois. Longueur en bouche et parfum très intense de fuits rouges.
Température de service : Entre 18 et 20°, Carafer 1h.
Accord mets et vin : Boeuf saignant (sans sauce)

L’anecdote : Suite à une dégustation dans un Salon des Vins, Bertrand a un énorme coup de coeur sur un vin élevé en amphore. Il lance donc les recherchers sur les différents types d’amphores et jarres. Son choix s’arrête sur une amphore jordanienne importée pour ses pouvoirs d’affinage neutre, et son apport en minéralité.

En 2021 : Mise en bouteille de la cuvée 2017. 320 Bouteilles numérotées et livrées en coffret de 3 bouteilles.