Saint-Joseph – La Madone

Vin Rouge
Cépage : 100% Syrah
Rendement : 38 hl/ha
Potentiel de garde : 5ans maximum

Type de sol : Granit
Localisation des Parcelles : MALLEVAL (Lieu Dit La Madonne)
Exposition : Sud
Mode de culture : taille en gobelet sur échalas et cordon de Royat. Enherbement naturel maîtrisé, engrais naturel, travail mécanique du sol. « Culture Raisonnée »
Age moyen des vignes : plus de 50 ans
Les vendanges : Récolte manuelle, tri sélectif manuel.
La vinification et élevage : Vinifié 21 jours en cuve inox thermo-régulée. Elevage 12 mois en fut de chène de France.

La dégustation : Fin et légèrement tonique, sur de notes de fruits rouges avec une belle longueur en bouche.
Température de service : 18°, épauler la bouteille environ 1h la première année, plus ouverture standard 15 min avant dégustation les années suivantes.
Accord mets et vin : Charcuterie non épicée, fromage frais, viandes blanches et viandes rouges avec une pincée de sel.

L’anecdote : Passionné de St Joseph depuis toujours et voulant absolument la parcelle de mon St Joseph préféré, rêve réalisé en 2023 pour la première cuvée à la Madone.